鶏肉のうまみが溶け込んだ濃いめのつけ汁でそうめんを食べましょう。つけ汁には焼いたねぎを加え、香ばしい香りをプラスします。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

そうめん　3束(150g)
鶏もも肉　150g
長ねぎ(白い部分)　1本分
しめじ　1/2パック(50g)
三つ葉の葉　適量
塩、こしょう　各少々
だし汁　1と1/4カップ
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2～2と1/2
柑橘の皮(かぼす、すだちなど)　少々
●油

作り方

1　長ねぎは4cm長さに切り、しめじは根元を除いて小房に分ける。鶏肉は小さめの一口大に切る。

2　鍋に油少々を熱して長ねぎ、しめじを入れ、焼き色をつけてとり出す。

3　あいた鍋に油少々を足し、鶏肉を入れて塩、こしょうをふって炒める。色が変わったらだし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったら2を戻し入れて3分ほど煮る。

4　沸騰した湯にそうめんを入れて表示時間通りにゆでる。水でしめて水気をきり、器に盛る。

5　3を温めて器に盛り、三つ葉、柑橘の皮をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月14日 放送より