旬のするめいかをフレッシュトマトの水分で煮るトマト煮は、夏らしいさっぱりとした味わい。枝豆を加えて彩りよく仕上げます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

するめいか　1ぱい(200g)
枝豆(さやつき)　15個
トマト　(大)1個(200g)
にんにく　1かけ
しめじ　80g
洋風スープの素　小さじ1
塩、こしょう　各適量
タバスコ(好みで)　適量
●小麦粉、オリーブ油

作り方

1　いかは胴から足をワタごと引き抜き、軟骨をとり除く。足はワタと目、クチバシをとり除き、吸盤の固い部分をとり除く。きれいに洗ってペーパータオルで水気を押さえ、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離す。

2　枝豆は5分ほどゆでて、粗熱がとれたらさやからとり出し、小麦粉小さじ1をまぶす。

3　トマトはヘタを除いて粗く刻む。にんにくは粗みじん切りにし、しめじは根元を除いてほぐす。

4　フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、いか、にんにく、しめじを炒め、いかの色が変わったら、トマト、枝豆、洋風スープの素を加えて3～4分煮る。

5　塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。好みでタバスコをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月7日 放送より