衣はサクサク、いわしはふっくら。衣に混ぜたにんにくとパセリの香りが食欲をそそります。バッター液のマヨネーズは、卵の代わりで下味にもなり仕上がりがサクッとします。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

いわし(頭と腹ワタを除いたもの)　4尾
(塩、こしょう各少々)
香味パン粉
　にんにく　1かけ
　パセリのみじん切り　小さじ2
　粉チーズ　大さじ1
　パン粉　2カップ
バッター液
　水、小麦粉　各大さじ4
　マヨネーズ　大さじ2
ベビーリーフ　適量
レモン　1/4個
●オリーブ油

作り方

1　いわしは水洗いしてペーパータオルで水気を押さえる。手開きをし、中骨をとり除き、塩、こしょうをふる。

2　香味パン粉のにんにくはみじん切りにしてバットに入れ、パセリ、粉チーズ、パン粉を混ぜ合わせる。

3　ボウルにバッター液の材料を入れて泡立て器で混ぜる。

4　1をバッター液にくぐらせ、2をまぶす。

5　フライパンにオリーブ油大さじ2～3を入れて軽く熱し、4を並べて弱めの中火で焼き色をつける。返して弱火にし、3～4分焼いて火を通す。

6　器に盛り、ベビーリーフ、レモンのくし形切りを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月5日 放送より