煮込まずに短時間で作る炒めカレーは、夏にぴったり。さば水煮缶と火の通りがよいなすで手早く作れます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
さば水煮缶　1缶(150g)
なす　2個(200g)
玉ねぎ　1/2個(120g)
にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り　各1/2かけ分
塩　小さじ1/2
カレー粉　小さじ2
トマトケチャップ　大さじ2
酒　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
●油

作り方

1　玉ねぎは横半分に切って縦1cm幅に切る。なすはヘタを落として1cm厚さの半月切りにする。

2　フライパンに油大さじ3とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎと塩を加えて中火にし、玉ねぎに透明感が出るまで炒める。

3　2になすを加えて炒め、なすがしっとりとしてきたらカレー粉をふり入れて炒め、香りを立たせる。ケチャップも加えてなじむまで炒める。

4　さばは3に缶汁ごと入れてざっくりとほぐし、酒も加えて2～3分炒める。しょうゆを加えて味をととのえる。

5　器にごはんと4を盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月1日 放送より