肉みそ
青唐辛子を加えたピリ辛の肉みそ。作っておくと、めんにのせたり、ごはんのおともにしたり、炒めものに使ったりと重宝します。冷蔵で10日ほど保存可能です。

肉みそ豆乳そうめん
暑い日にピッタリのそうめんアレンジ。ピリ辛の肉みそとまろやかな豆乳だれがよく合います。

（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

「肉みそ」材料（作りやすい分量）

豚ひき肉(赤身)　150g
青唐辛子　6本
しょうがのみじん切り　1/2かけ分
みそ　150g
酒　大さじ2
砂糖　大さじ3
炒り白ごま　大さじ1
ごま油　小さじ1
●油

「肉みそ」作り方

1　青唐辛子はヘタを除いて種ごと小口切りにする。

2　みそ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

3　鍋に油小さじ2、青唐辛子、しょうがを入れて炒め、油がまわったらひき肉を入れて少し赤みが残るくらいまで炒める。

4　3に2を入れ、弱火で底から混ぜるようにして汁気を飛ばしながら軽く煮つめる。炒り白ごま、ごま油を加えてひと混ぜして火からおろす。冷めたら清潔な保存容器に詰めて冷蔵で保存する。

「肉みそ豆乳そうめん」材料（2人分）

そうめん　3束(150g)
肉みそ　大さじ4
きゅうり　1/2本(50g)
トマト　1個(150g)
たれ
　長ねぎのみじん切り　大さじ2
　すり黒ごま　大さじ2
　豆乳(成分無調整)　1カップ
　酢　大さじ2
　しょうゆ　小さじ1

「肉みそ豆乳そうめん」作り方

1　きゅうりはせん切りにし、トマトは縦半分に切って薄切りにする。

2　ボウルにたれの材料と肉みそを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

3　そうめんは表示時間通りにゆでて冷水にとり、氷水でしめる。ザルに上げて水気をしっかりときる。

4　器にそうめんを盛り、2をかけ、きゅうりとトマトを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月28日 放送より