鶏肉の皮をしっかりと焼きつけてパリパリにするのがポイント。にんにくの効いた甘酸っぱいトマトソースが食欲をそそります。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　2枚(400～500g)
(塩、黒こしょう各少々)
にんにくのみじん切り　2～3かけ分
トマト水煮(あらごし)　130g
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1
ベビーリーフ　適量
●油、オリーブ油

作り方

1　鶏肉は皮目にまんべんなくフォークを刺す。身の厚い部分を開いて筋切りをし、塩、黒こしょうをふる。

2　フライパンに油少々を熱して、鶏肉の皮目を下にして並べる。鶏肉を上から押さえて皮をパリッと焼き、8割ほど火が通ったら返し、全体に火が通ったらバットなどに鶏肉をとり出す。

3　あいたフライパンの油を軽くペーパータオルでふきとり、オリーブ油大さじ1と1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらトマト水煮、塩、砂糖を入れて中火にし、2の鶏肉をおいている間に出た肉汁全量も加えて、軽く煮つめてソースを作る。

4　器に鶏肉を盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月9日 放送より