酢を効かせた、さっぱりとした炒めもの。細切り野菜の食感を楽しめます。肉の下味に水を加えると、炒める際にほぐれやすくなります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(薄切り)　100g
(塩、砂糖各二つまみ 酒、片栗粉各小さじ1 水小さじ2)
玉ねぎ　1/2個(100g)
ピーマン　2個
にんじん　1/3本(60g)
しょうがのせん切り　1/2かけ分
赤唐辛子の小口切り　小さじ1/2
酒、酢　各大さじ1
しょうゆ　小さじ2
●油

作り方

1　豚肉は1cm幅に切り、塩、砂糖、酒、片栗粉、水をもみ込む。

2　玉ねぎは5mm幅の縦細切りにし、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて5mm幅の縦細切りにし、にんじんはせん切りにする。

3　フライパンに油大さじ1を熱してしょうが、赤唐辛子を炒め、香りが立ったら豚肉を入れてほぐしながら炒める。

4　豚肉がほぐれて色が変わってきたらにんじんを入れて、油がまわるまで炒める。

5　玉ねぎ、ピーマンを加えて玉ねぎに透明感が出てきたら、酒、酢、しょうゆの順にまわし入れてなじむまで炒める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月23日 放送より