水無月(みなづき)のお菓子にぴったりの、みずみずしい水ようかん。棒寒天をしっかりと煮溶かしてからグラニュー糖を加えます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（15×15×高さ4cmの流し缶1台分）

棒寒天　1本
グラニュー糖、または砂糖　120g
こしあん(市販品)　400g
片栗粉　大さじ2(水1/2カップで溶く)

作り方

1　棒寒天は水に浸してもどし、水気を固く絞って細かくちぎる。

2　鍋に1と水3カップを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、ゆっくりと混ぜながら2分ほど煮て寒天を煮溶かし、グラニュー糖を加えて溶かす。

3　ボウルにこしあんを入れて2を少しずつ加えて溶きのばし、再び鍋に移して火にかけ、煮立ったら火を止める。

4　水溶き片栗粉に3を玉じゃくしなどで2杯すくって加えて、よく混ぜて鍋に入れ、火にかけ、ときどき混ぜながら煮立たせないよう3分ほど煮る。

5　4をザルでボウルにこす。別のボウルに氷水をはり、4のボウルの底を当てて混ぜながら粗熱をとる。

6　5のあんが重たくなってきたら流し缶に流し入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

7　食べやすい大きさに切って、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月18日 放送より