のどごしよくさらっと食べられる、麦めしととろろの組み合わせ。すりおろした山芋はみそ汁の上澄みでのばしましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

米　1合
押し麦　20g
山芋　150g
みそ汁の上澄み　大さじ5～6
青のり粉　少々

作り方

1　米はやさしく洗い、押し麦と合わせて水に浸して40分ほどおき水気をきる。炊飯器に入れて、1合の目盛りに合わせて水加減し、普通に炊く。

2　山芋はよく洗い、ひげ根は火であぶって除き、皮つきのまますり鉢で円を描くようにしてすりおろす。

3　すりこ木を使ってさらになめらかにし、みそ汁の上澄みを数回に分けて加えながら溶きのばす。

4　器に麦めしを盛り、とろろをかけて青のり粉をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月16日 放送より