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「セミドライトマトと生ハムの冷製パスタ」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「セミドライトマトと生ハムの冷製パスタ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

ミニトマトをセミドライにすることでおいしさが増します。味がぼやけないようにパスタはしっかりと水気を押さえましょう。(講師:Kanako先生/キユーピー3分クッキング )

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セミドライトマトと生ハムの冷製パスタ(2024年7月10日放送)【キユーピー3分クッキング】

材料(2人分)

パスタ(フェデリーニ) 120g
ミニトマト 15個
生ハム 40g
バジル 適量
おろしにんにく 少々
レモン汁 小さじ1と1/2
黒こしょう 少々
●塩、エクストラバージンオリーブ油

作り方

1 セミドライトマトを作る。ミニトマトは洗って水気をふき、横半分に切る。天板にオーブンペーパーを敷いてミニトマトを重ならないように断面を上にして並べ、塩とエクストラバージンオリーブ油各適量をかけて120℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼く。そのままオーブン内に1時間ほどおいて乾燥させる。

2 ボウルにおろしにんにく、レモン汁、黒こしょう、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。エクストラバージンオリーブ油大さじ3を加えたらしっかりと混ぜて乳化させる。セミドライトマト、生ハムとバジルをちぎって加え、あえる。生ハムとバジルは飾り用に少しとりおく。

3 鍋に湯1Lを沸かして塩15gを入れ、フェデリーニを表示時間より30秒長くゆでて冷水にとってしめる。水気を手のひらで絞りペーパータオルでしっかり押さえ、2のボウルに入れてあえる。

4 器に盛り、飾り用の生ハムとバジルをのせてエクストラバージンオリーブ油適量をかける。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年7月10日 放送より

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