青じその風味が口いっぱいに広がる爽やかなシャーベット。水あめを入れると、固くなりすぎず食感がよくなります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（作りやすい分量）

青じそ　20枚
水　2と1/2カップ
グラニュー糖　60g
水あめ　100g
白ワイン　1/4カップ

作り方

1　鍋に分量の水、グラニュー糖、水あめ、白ワインを合わせて火にかけ、グラニュー糖を煮溶かし、ひと煮立ちさせて冷ます。冷めたらバットに流し入れて冷凍庫で冷やし固める。

2　青じそは茎を除いてみじん切りにする。

3　1が固まったら細かく砕き、青じそとともにフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

4　3を容器に入れて冷凍庫で冷やし、すくいとって器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月5日 放送より