コリコリとした食感の砂肝は、格子状に切り目を入れれば食べやすく、下処理も簡単。中華風の味つけでお酒との相性も抜群です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

砂肝　200g
(塩、こしょう各少々)
長ねぎ　10cm(40g)
にら　1わ(100g)
水　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1/2
●ごま油

作り方

1　砂肝は中心で半分に切り、山の部分に銀皮ごと格子状に切り目を入れて縦半分に切り、塩、こしょうをふる。

2　長ねぎは7～8mm大の粗みじん切りにし、にらは5cm長さに切る。

3　分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを混ぜ合わせる。

4　フライパンにごま油小さじ2を熱して砂肝をさっと炒め、表面の色が変わってきたら長ねぎ、3を入れてなじませる。

5　にらを加え、しんなりするまで炒めて砂肝に火が通ったら器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年6月18日 放送より