ヴァポーレとは「蒸気」を意味する、イタリアの蒸し料理。あさりのうまみでソースもおいしいので、バゲットに浸して食べましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

あさり (砂抜き)　300g
ミニトマト　8個
にんにく　1かけ
オリーブ(ミックス・塩漬け)　8～10粒
ケッパー(酢漬け)　大さじ1/2
イタリアンパセリの葉　2～3本分
白ワイン　大さじ1と1/2
エクストラバージンオリーブ油　少々
バゲット　適量
●塩、エクストラバージンオリーブ油

作り方

1　あさりはバットなどに入れ、海水程度の塩水をあさりの半分の高さまではり、新聞紙などをかぶせ、暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせながら洗い、水気をきる。

2　ミニトマトは縦半分に切る。にんにくは包丁の背でつぶす。イタリアンパセリの葉は粗みじん切りにし、飾り用に適量とりおく。

3　フライパンにエクストラバージンオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたらあさりを入れ、ミニトマト、イタリアンパセリを順に加えて炒める。白ワイン、ケッパー、オリーブを加えてふたをして中火で蒸し煮にする。

4　あさりの口がすべて開いたら、エクストラバージンオリーブ油をまわしかけて混ぜる。

5　器に盛り、飾り用のイタリアンパセリをふり、バゲットを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」
2024年4月29日 放送より