はちみつレモンのさっぱりとした甘さが魅力の春野菜の炒めもの。蒸し焼きにすることで鶏肉はふっくら、野菜はみずみずしく仕上がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
(塩、こしょう各少々)
グリーンアスパラガス(太めのもの)　3～4本(80g)
そら豆(さやつき)　4個(150g)
酢　大さじ1
レモン汁　大さじ2
はちみつ　小さじ2
●塩、こしょう、油

作り方

1　鶏肉は筋を除いて一口大に切り、塩、こしょうをふって10分おく。

2　アスパラガスは根元を少し落として下半分の固い部分の皮をむき、4cm長さに切る。そら豆はさやからとり出し薄皮をむく。

3　酢、レモン汁、はちみつを混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1を熱して鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返してアスパラガス、そら豆を入れる。油がなじんだら3を加えてふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

5　ふたをはずして塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を強めて汁気を飛ばすように炒めて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月25日 放送より