ゆで鶏は、余熱で火を通ししっとりやわらか。爽やかなクレソン、食感のよい長芋を合わせ、ごまの風味豊かな薬味たっぷりのソースで食べましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(250g)
(塩、酒各小さじ1)
クレソン　1束(40g)
長芋　120g
ソース
　キユーピー深煎りごまドレッシング　大さじ3
　しょうゆ　小さじ1
　酢　小さじ1
　おろしにんにく　少々
　しょうがのみじん切り　1かけ分
　長ねぎのみじん切り　10cm分
　ラー油　適量

作り方

1　鶏肉は塩、酒をもみ込んで冷蔵庫に1時間ほどおく。鍋に湯1Lを沸かし、皮目を下にして入れる。再度沸騰したらごく弱火で5分ゆで、返してさらに2分ゆでる。ゆで汁ごと冷ます。

2　クレソンは5cm長さのざく切り、長芋は5cm長さ、7～8mm角の拍子木切りにする。

3　ソースの材料を混ぜ合わせる。

4　冷ました鶏肉を食べやすい大きさに切る。

5　器にクレソン、長芋、鶏肉を盛り、食べる直前にソースをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月16日 放送より