サーモンの甘酒焼き
みそと甘酒を混ぜた漬け地にサーモンを漬けて焼くだけ。芳醇(ほうじゅん)な風味が加わって、サーモンがよりおいしくなります。

甘酒みそ汁
サーモンを漬けて残った漬け地は、みそ汁に使いましょう。甘酒の風味とサーモンのうまみが残る漬け地が味に深みを出してくれます。

（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

「サーモンの甘酒焼き」材料（2人分）

生サーモン　2切れ(200g)
漬け地
　みそ　大さじ2
　甘酒　大さじ4

「サーモンの甘酒焼き」作り方

1　漬け地のみそは甘酒で溶きのばす。

2　1の漬け地をサーモンにからめて40分ほどおく。

3　漬け地を軽くぬぐいとり、予熱した魚焼きグリル(両面)で7～8分焼いて火を通す。片面グリルの場合は、焼いている途中で返し、火を通す。

「甘酒みそ汁 」材料

漬け地(残ったもの)　全量
グリーンアスパラガス　2本(50g)
しめじ　1/2パック(50g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
だし汁　1と3/4カップ
みそ　少々
●油

「 甘酒みそ汁 」作り方

1　アスパラガスは根元の固い部分の皮をむいて3cm長さに切る。しめじは根元を除いてほぐす。玉ねぎは8mm幅のくし形に切る。

2　鍋に油小さじ2を熱して1を炒める。油がまわったらだし汁を加えて煮立てる。

3　弱火にして2に漬け地を溶かし、味が薄ければみそを加え味をととのえる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月27日 放送より