わさびをかくし味に使った色鮮やかないちごソースを合わせる、おしゃれなサラダ。帆立貝柱はさっと湯通しすることで、うまみが引き立ち食感もよくなります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

帆立貝柱(刺身用)　8個(140g)
チコリ　1個(100g)
ソース
　いちご　6～8個(100g)
　レモン汁　小さじ2
　おろしわさび　小さじ1/2～1
　塩　小さじ1/3
　粗びき黒こしょう　少々
　エクストラバージンオリーブ油　大さじ1と1/2
●塩、白ワイン

作り方

1　帆立貝柱は厚みを3等分に切る。鍋に湯1Lを沸かして塩大さじ1、白ワイン大さじ2を加え、さっと湯通ししてザルに上げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2　ソースを作る。いちごはヘタを除いて粗く刻み、レモン汁、おろしわさび、塩、粗びき黒こしょう、エクストラバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。

3　チコリは1枚ずつはがし、2cm幅の斜め切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。

4　1、3を器に盛り、ソースをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月14日 放送より