ピリ辛があと引く、豆板醤を効かせたみそ炒め。味がしみわたった厚揚げを、たっぷり食べられる一品です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(薄切り)　120g
絹厚揚げ　2枚(280g)
生椎茸　3枚
青ねぎ　1本
しょうがのせん切り　1/2かけ分
にんにくのせん切り　1/2かけ分
豆板醤　小さじ1/2
みそ　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
●油

作り方

1　豚肉は食べやすい長さに切る。

2　厚揚げはペーパータオルで水気を押さえ、厚みを半分に切ってそれぞれ4等分の三角形に切る。

3　椎茸は石づきを除いて4～5等分のそぎ切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

4　みそ、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

5　フライパンに油小さじ2を熱し、厚揚げに薄く焼き色がつくまで焼いてとり出す。

6　あいたフライパンに豚肉、椎茸を入れて炒め、八割ほど火が通ったら端に寄せ、あいたところに油大さじ1を足して、しょうが、にんにく、豆板醤を炒める。

7　豆板醤と油がなじんだら4、5、青ねぎを加えてなじむまで炒める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月12日 放送より