全国に吹き荒れる“地元スーパー”ブームの嵐！「地元スーパー＝ジモスー」は地元の新鮮な食材が豊富な上、他の地方には売っていないご当地食材が目白押しなのが一番の魅力！
そんなジモスーを徹底的に紹介するのが愛知県代表のキンタロー。と神奈川県代表の森三中・村上知子！２人が作ったお弁当のレシピを紹介！
愛知県 キンタロー。
テーマ：愛知の真心ギュギュッとフライングゲット弁当
お弁当のお品書き
・ニギスの天むす ・だし巻き玉子 ・ナスのはさみ揚げ ・味噌かつ
・ちくわキュウリ ・ピーマンの肉詰め ・ミニトマト
ニギスの天むす
【材料】
・エノキ ・シイタケ
・鶏のもも肉・油揚げ・かつおぶし２種類
・みりん・砂糖・醤油・塩
・天ぷら粉・胡麻油・焼のり
・水
＜作り方＞
★炊き込みご飯
①２種類のかつおぶしで、だしをとる
②エノキ、シイタケ、油揚げを一口大に切る
③鶏のもも肉の皮を取り除き、一口大に切る
④炊飯器に米を入れ、みりん、醤油、砂糖を入れる
⑤だし汁を炊飯器に記載の分量入れる
⑥②・③を入れ、炊飯。
★ニギスの天ぷら
①ニギスに塩をまぶし、天ぷら粉につけて揚げる
★天むす
①ニギスの天ぷらをお好みの大きさに切り、炊き込みご飯と握って完成
だし巻き玉子
【材料】
・卵
・だし汁（天むすで使用したもの）
・白だし
・みりん
・醤油
・胡麻油
＜作り方＞
①卵にだし汁（天むすで使用したもの）、
白だし、みりん、醤油を入れ混ぜる
②胡麻油を引き、キッチンペーパーで余分な油を取る
③卵をフライパン一面に流し、良きところで手前に巻く
この工程を４回ほど行い、形を整えて完成
味噌かつ
【材料】
・国産豚ロース ・卵
・生しょうが
・おろし生にんにく ・塩 ・コショウ
・小麦粉
・パン粉
・献立いろいろみそ
＜作り方＞
①豚肉に塩・コショウ・ショウガ・ニンニクで下味をつける
②豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順につけ揚げる
③お皿に盛り付け、味噌をかけて完成
ナスのはさみ揚げ
【材料】
・ナス・タマネギ・胡麻油・豚挽肉
・牛赤身挽肉
・卵・塩・ブラックペッパー
・パン粉・小麦粉
・天ぷら粉 ・水
＜作り方＞
①ナスは輪切り、タマネギはみじん切りにする
②フライパンに油をひき、タマネギを軽く炒める
③ボウルで挽肉と卵、炒めたタマネギ、塩、胡椒を混ぜる
④ある程度混ざったらパン粉、小麦粉を入れさらに混ぜる
⑤④をナスではさみ、形を整える
⑥天ぷら粉を付け、揚げたら完成
ピーマンの肉詰め
【材料 】
・ピーマン
・ナスのはさみ揚げで作った肉ダネ
・胡麻油
＜作り方＞
① ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除く
② ナスのはさみ揚げで作った肉ダネを詰める
③ フライパンに油を熱し、②を入れる
④ フライパンにフタをして蒸し焼きにする
⑤ 焼き目がつき、火が通ったら完成。
ちくわきゅうり
【材料】
・ちくわ
・キュウリ
＜作り方＞
①キュウリをちくわの穴に入るサイズに切り、入れる
②一口サイズに斜め切りしたら完成
神奈川 森三中村上
テーマ：神奈川満喫弁当
お弁当のお品書き
・白米 ・アジの混ぜご飯 ・卵焼き ・かまぼこサンド
・アジフライ・トン漬 ・梅キュウリ
・アジフライ用自家製タルタルソース ・アジフライ用ソース・ミニトマト
梅キュウリ
【材料 】
・キュウリ
・梅干し
＜作り方＞
① キュウリを切り袋に入れて塩揉み、水分を出す
② 梅干しはタネを取り出し、
そのままキュウリが入った袋に入れ混ぜて完成
玉子焼き
【材料】
・卵
・長ネギ
・白だし
・砂糖
・米油
＜作り方＞
①長ネギの青い部分をみじん切りにする
②ボウルで刻んだ長ネギ、卵２個、白だし少々、
少し甘めに作るので砂糖を少々入れて混ぜる
③玉子焼き用フライパンに米油を入れ熱してから卵を入れ、
手前に数回ひっくり返して焼き、完成
かまぼこサンド
【 材料】
・かまぼこ
・チーズ
・キュウリ
・白味噌
＜作り方＞
① チーズの片面に味噌を塗る
② かまぼこを切って味噌を付けたチーズ、キュウリをはさみ完成
アジフライ
【材料】
・パン粉（細目とザクザク） ・米粉 ・あら塩
・アカゼアジ ・メアジ ・パン粉（粗め・細かめ）
＜作り方＞
①下ごしらえ：魚の中骨を取り、塩を振って水気を出す
②バッター液の用意：米粉に水を混ぜる
③下ごしらえした魚にバッター液をつける
④アカゼアジには粗めのパン粉、メアジには細かめパン粉をつけて揚げる
アジの混ぜご飯
【 材料】
・アジの干物
・大葉
・ショウガ
・いりごま（白）
＜作り方＞
①大葉とショウガをみじん切りにする
②アジの干物を焼き、骨を取って身をほぐす
③ボウルにほぐしたアジの干物・ご飯を入れて混ぜる
④刻んだ大葉と生姜、いりごまを入れ、混ぜて完成
手作りタルタルソース・特製ソース
◆手作りタルタルソース
【材料 】
・卵
・タマネギ
・マヨネーズ
・あらびきコショー
＜作り方＞
① ゆで卵作る
② 玉ねぎをみじん切りし、卵の黄身と白身を分けて、白身は細かく切って入れる
③ 混ぜ合わせたのち、あらびきコショーを入れて完成
＜作り方＞
①ゆで卵を作り、黄身と白身に分け、黄身は潰し、白身は細かく切る
②タマネギをみじん切りにする
③ボウルでマヨネーズと①・②を混ぜ合わせる。
④あらびきコショーを入れて完成
◆特製ソース
【材料 】
・中濃ソース ・しょうゆ
＜作り方＞
① 中濃ソースとしょうゆを混ぜて完成
