鶏もも肉を巻いてゆでるだけで、しっとりジューシーな仕上がりに。主菜としてだけでなく、ラーメンやチャーハンなどに活用するのもおすすめ。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
(砂糖小さじ1/2 塩少々)
しょうゆ　大さじ2
砂糖、みりん　各大さじ1/2
サニーレタス　2～3枚
白髪ねぎ　適量

作り方

1　鶏肉は厚い部分をそぎ切って、身の薄い部分にのせ、均一の厚みにする。身側に砂糖、塩をすり込んで10分ほどおいて室温にもどし、ペーパータオルで水気をふく。

2　ラップを30cm長さに広げて鶏肉の皮目を下にしてのせてロール状に巻き、空気を抜いて両端をねじってとめる。もう1枚ラップを巻きつけてしっかりと包む。

3　厚手の鍋に湯1.5Lを沸かし、鍋底に当たらないようにペーパータオルを敷いて、2を入れる。ふたをして再度沸騰したら弱火で10分ほどゆで、火を止めて1時間程度おく。

4　鍋から鶏肉をとり出してラップをはがし、肉汁ごと耐熱袋に入れる。小鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて火にかけて煮立て、鶏肉の入った耐熱袋に加える。空気を抜いて口を閉じ、粗熱がとれたら冷蔵庫で6時間以上漬ける。

5　サニーレタスは食べやすく切って器に盛る。4を6～7mm厚さに切って盛る。白髪ねぎを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月29日 放送より