はちみつと酢を加えたマリネ液で、厚切りの豚肉がしっとりやわらかく仕上がります。皮つきのまま火を通した根菜は、野菜本来の自然な甘みが引き立つおいしさです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ロース肉(厚切り)　2枚(300g)
マリネ液
　酒　大さじ1
　塩　小さじ2/3
　はちみつ、酢　各小さじ1
　粗びき黒こしょう、おろしにんにく　各少々
れんこん、ごぼう、にんじん　各80g
塩　一つまみ
イタリアンパセリの粗みじん切り　少々
●オリーブ油

作り方

1　豚肉は筋切りをする。ポリ袋にマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日～3日おく。

2　れんこん、ごぼう、にんじんはきれいに洗い、れんこんは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにする。ごぼう、にんじんは皮つきのまま食べやすい大きさの拍子木切りにする。

3　フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ペーパータオルでマリネ液を軽く押さえた1の豚肉、あいたところに2の野菜を入れる。

4　豚肉の両面に焼き色をつけて火を通す。野菜がこんがりと焼けたら塩をふり、豚肉とともに器に盛ってイタリアンパセリを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月15日 放送より