ごぼうとにんじんを衣に見立てて一緒に揚げる、食感の楽しいから揚げです。甘辛いたれがよくからみ、ごはんのおかずにもぴったり。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏胸肉(皮なし)　300g
(酒、しょうゆ各小さじ2 塩三つまみ おろししょうが小さじ1)
ごぼう　50g
にんじん　30g
溶き卵　1/2個分
片栗粉、小麦粉　各大さじ2
たれ
　みりん、しょうゆ、酒　各大さじ1
　砂糖　小さじ1
　一味唐辛子　少々
炒り白ごま　小さじ1
●油

作り方

1　鶏肉は食べやすい大きさの2cm幅のそぎ切りにする。ボウルに鶏肉、酒、しょうゆ、塩、おろししょうがを入れてしっかりともみ込み、10分ほどおく。

2　ごぼうは泥を流してよく洗い、皮つきのまま細切りにする。にんじんはよく洗って皮つきのまま、ごぼうの太さに合わせて細切りにする。

3　たれの材料を混ぜ合わせておく。

4　1のボウルに溶き卵を入れ、2のごぼう、にんじんを加えて混ぜる。片栗粉、小麦粉をふり入れて、なじむまで混ぜ合わせる。

5　フライパンに油を3cm深さほど入れて180℃に熱し、鶏肉にごぼう、にんじん各適量をからめて入れる。衣が色づいてきたら返し、全体がきつね色になるまで揚げて火を通し、油をきる。残りも同様に揚げる。

6　フライパンに残った油をとり出し、3を入れて火にかける。煮つめて軽くとろみがついてきたら、5を戻し入れて全体にからめ、炒り白ごまをまぶす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月12日 放送より