＜材料＞　２人前

・手羽先　１０本
・白ごま　適量

（たれ）
・みりん　１８０ml
・白だし　小さじ１
・オリゴ糖　１０g
・すりおろしニンニク　１g

（スパイス）
・塩　適量
・うま味調味料　適量
・白こしょう　適量

＜作り方＞

・手羽先の持ち手部分をカットする

・カットした手羽先を、１６０℃の油で６分揚げて、一度取り出す。
　その後、油の温度を１８０℃まで高くしてから、再び手羽先を４分揚げる。
　ポイント：こうすることで、中はジューシー＆外はカリカリの手羽先に仕上がる！

・みりん、白だし、オリゴ糖を混ぜて、弱火で１０分煮込んでアルコールを飛ばす。

・アルコールを飛ばし終わったら、すりおろしニンニクを加える。
　ポイント：オリゴ糖を入れることで、風来坊独特のスッキリした甘さを再現！

・手羽先が揚がったら、両面にたれ、塩、うま味調味料、白コショウを付ける。

・仕上げに、白ごまを振れば完成！