炒めることで辛子のツンとした辛みは飛んで風味が残ります。鶏肉に下味と片栗粉をもみ込んでから炒めるのがポイントです。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)鶏もも肉1枚(250g)(塩二つまみ酒小さじ2片栗粉小さじ1)セロリ(葉つき)1本(120g)にんじん1/3本(50g)練り辛子小さじ2酒大さじ1しょうゆ大さじ1ごま油小さじ1●油作り方1鶏肉は余分な脂をとり除き、縦半分に切って1cm幅に切り、塩、酒、片栗粉をもみ込む。2セロリの茎は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。にんじんは皮つきのまま短冊切りにする。3練り辛子、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。4フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を炒める。焼き色がついたら、にんじんを加えて鶏肉に火が通るまで炒める。54にセロリの茎を加えて炒め、透明感が出てきたら3をまわし入れる。なじむまで炒めたらセロリの葉を加え、ごま油をまわし入れてさっと炒め合わせる。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2024年5月21日放送より