こんがりと焼いた牛肉と、中のねっとりとしたアボカドの食感がたまらない一品。バターじょうゆの香ばしさがあとを引きます。なめこはしっかりと火を通しましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛薄切り肉(もも)　120g
アボカド　1個(200g)
生なめこ　(大)1袋(150g)
塩 少々
しょうゆ、酒　各大さじ1
バター　15g
パセリのみじん切り　適量
●小麦粉、オリーブ油

作り方

1　アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、8等分のくし形に切る。なめこは石づきがあれば除き、さっと洗って水気をきる。

2　しょうゆ、酒を合わせておく。

3　牛肉を広げて1のアボカドをおいてくるくると巻き、表面に小麦粉少々を薄くまぶす。同様に8個作る。

4　フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして入れる。あいたところになめこを入れ、肉巻きは転がしながら全面を焼く。なめこに塩をふって炒める。

5　肉巻きに焼き色がついたらバターを加え、2を入れて炒めながらからめる。全体になじんだら器に盛り、パセリをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月23日 放送より