鶏そぼろのうまみと、シャキシャキとした野菜の食感が楽しいサラダ。たたいて刻んだきゅうりにソースがよくなじみ、トッピングのポーチドエッグをくずしてからめれば、まろやかな味わいが広がります。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏ひき肉(もも)　150g
きゅうり　2本(200g)
パプリカ(赤)　1/2個(80g)
サニーレタス　1/4個(80g)
卵　1個
酢　大さじ2
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/3
粗びき黒こしょう　少々
●酢、塩、油

作り方

1　小さい器に卵を割り入れ、卵白のゆるい部分をとり除く。小鍋に湯を沸騰させて酢、塩各適量を入れ、大きくかき混ぜて渦巻きを作り、中心にゆっくりと卵を入れる。弱火で2分ほどゆで、冷水にとって水気をきる。

2　きゅうりは両端を除いて木ベラをのせてたたいて割り、1cm角のさいの目に切る。パプリカはヘタと種を除いて1cm大に切り、サニーレタスは縦半分に切って5mm幅のせん切りにする。

3　2をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。酢、砂糖、塩を加えて全体が煮立ったら、3に加えてあえる。

5　器に盛り、粗びき黒こしょうをふって1をのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月30日 放送より