ふんわりとした豚だんごに、香りがしっかりとしたごぼうと舞茸を合わせました。梅干しを加えて煮ることで、さっぱりとした酸味が加わり、風味豊かな一品に。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ひき肉　250g
舞茸　(大)1パック(150g)
ごぼう　1/2本(80g)
梅干し(塩分7%)　3個(正味30g)
酒、片栗粉　各大さじ1
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/4
水　1と1/4カップ
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1と1/2
●油

作り方

1　舞茸は大きめに分け、ごぼうは皮をこそげて洗い、斜め薄切りにしてさっと水にさらして水気をきる。梅干しは種を除いて粗くたたく。

2　ボウルにひき肉、酒、片栗粉、ごま油、塩を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、10等分に丸める。

3　フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。1～2分焼いてこんがりとしたら返し、フライパンの端に寄せる。あいたところに舞茸、ごぼうを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。

4　分量の水、しょうゆ、砂糖、梅干しを加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、弱火で15分ほど煮る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月24日 放送より