淡白なすずきをカレー風味の甘辛い照り焼きにします。皮はカリッと香ばしく焼きましょう。添えたチンゲンサイ、ヤングコーンが、スパイスによく合います。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

すずき　2切れ
(塩、こしょう各少々)
カレー粉　小さじ1/4
小麦粉　大さじ1
しょうゆ、みりん、酒　各大さじ1
砂糖　小さじ1
カレー粉　小さじ1/2
チンゲンサイ　1/2株(50g)
ヤングコーン　2本
●油

作り方

1　すずきは皮目に切り目を入れ、塩、こしょうをふって5分ほどおく。

2　チンゲンサイは色よくゆでて冷水にとり水気をきって、縦4等分に切る。ヤングコーンはゆでて、斜め半分に切る。

3　しょうゆ、みりん、酒、砂糖、カレー粉を混ぜ合わせる。

4　カレー粉と小麦粉を混ぜ合わせて1にまぶし、余分な粉ははたく。

5　フライパンに油大さじ2を熱して4の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返して火を弱め、8割ほど火が通ったら余分な油をペーパータオルでふきとり、3を入れて照りよくからめる。

6　器に盛って2を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月24日 放送より