塩をふって寝かせた豆腐は、水分が程よく抜けてチーズのような食感になります。トマトと合わせて、カプレーゼ風のサラダにしましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

絹ごし豆腐　180g
(塩小さじ1)
トマト　(小)2個
バジルの葉　適量
粗びき黒こしょう　適量
エクストラバージンオリーブ油　適量
玉ねぎ　1/6個(30g)
(塩少々)
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1/2袋(40g)
マヨネーズ　大さじ1/2

作り方

1　豆腐は全体に塩をふってペーパータオルで包み、半日～1日冷蔵庫におく。

2　玉ねぎは縦薄切りにして塩でもみ、水で洗って水気をきり、ツナ、マヨネーズとあえる。

3　1の豆腐を新しいペーパータオルに包んで水気をとり、8～10枚の薄切りにする。

4　トマトはヘタを除き、3の豆腐の枚数に合わせて輪切りにする。

5　器にトマトと3の豆腐を半分重なるように交互に並べ、2を添える。粗びき黒こしょうをふり、バジルの葉を散らしてエクストラバージンオリーブ油をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年5月27日 放送より