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「しめあじと新玉ねぎのサラダ」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「しめあじと新玉ねぎのサラダ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

甘酢でしめたあじと新玉ねぎ、セロリを合わせたサラダ。仕上げに熱した油をまわしかけて、香りよく仕上げます。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング )

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しめあじと新玉ねぎのサラダ(2025年5月15日放送)【3分クッキング公式】

材料(2人分)

しめあじ
 あじ(刺身用・三枚おろし) 1尾分(150g)
 (塩小さじ1)
 酢 大さじ3
 砂糖 小さじ1
新玉ねぎ 150g
セロリ 60g
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ1
しょうがのせん切り 1/2かけ分
油 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方

1 しめあじを作る。あじは塩を両面にふり、バットに皮目を下にして並べて傾斜をつけて10分おく。水でさっと洗い流してペーパータオルで水気をとる。

2 ポリ袋に酢、砂糖を入れて砂糖を溶かし、あじを入れる。身側を下にして甘酢につかるようにして5分おき、返して5分おく。

3 あじをとり出してペーパータオルで汁気を押さえる。小骨を抜いて皮をはぎ、1cm幅のそぎ切りにする。

4 玉ねぎは縦7~8mm幅に切って水にさらし、水気をしっかりきる。セロリは2~3mm幅の斜め切りにする。

5 耐熱のボウルに塩、砂糖、酢、しょうがを入れて混ぜ、玉ねぎとセロリをさっとあえる。

6 小鍋に油とごま油を入れて火にかけ、薄く煙が立ったら5のボウルにまわし入れる。あじを加えてさっとあえ、器に盛る。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2025年5月15日 放送より

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