スナップえんどうと卵の彩りが春らしい炒めもの。卵は半熟に火を通したらとり出し、最後に合わせてふんわりと仕上げます。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スナップえんどう　120g
長ねぎ　10cm
木くらげ(乾燥)　6枚
卵　3個
水　1/4カップ
酒　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
しょうゆ　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
●塩、油、ごま油

作り方

1　木くらげは水でもどして、大きいものはちぎる。長ねぎは斜め薄切りにする。

2　スナップえんどうは筋を除く。沸騰した湯に塩適量を入れて、2分ほどゆでてザルに上げる。

3　分量の水、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ2を熱し、溶いた卵を流し入れて箸で手早くかき混ぜる。ふわっとして半熟状になったらとり出す。

5　あいたフライパンにごま油小さじ2を熱し、スナップえんどう、長ねぎ、木くらげを軽く炒め、3を加えて混ぜながらひと炒めし、とろみがついたら4を戻し入れて混ぜ合わせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月9日 放送より