香ばしく焼いた鮭と、みずみずしい大根おろしを合わせたさっぱりとしたサラダ。パリパリに焼いた鮭の皮が、食感のよいアクセントになります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

塩鮭(甘塩)　1切れ(90g)
大根　150g
水菜　100g
ソース
　しょうゆ、すり白ごま　各大さじ1
　酢、油　各小さじ2
　ごま油　小さじ1/2

作り方

1　大根は皮つきのまま鬼おろしですりおろしザルに上げる。鬼おろしがない場合は、フードプロセッサーで粗く刻む。

2　水菜は3cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせ、水気をしっかりときる。

3　鮭は魚焼きグリル、またはフライパンでこんがりと焼いて火を通す。皮は焼いている途中ではがし、焦がさないようにフライ返しなどで押さえて焼く。身は火が通ったら冷まし、骨を除いてざっくりとほぐす。

4　ソースの材料を混ぜ合わせておく。

5　器に2、1を順に盛り、鮭の身をのせる。4をまわしかけ、鮭の皮を手で粗く割って散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月14日 放送より