揚げた鶏肉とれんこんを大根おろしとしょうが、和風あんで仕上げます。れんこんは皮つきのまま使うと揚げたときに風味が増します。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉　200g
(片栗粉大さじ1)
れんこん　150g
(片栗粉小さじ2)
大根　150g
しょうが　1/2かけ
だし汁　2/3カップ
みりん、しょうゆ　各大さじ1と1/3
貝割れ菜　適量
片栗粉　小さじ2(水大さじ1で溶く)
●油

作り方

1　鶏肉は3cm大のぶつ切りにし、片栗粉をまぶす。

2　れんこんは皮つきのままよく洗って1cm厚さの半月切りにし、片栗粉をまぶす。

3　大根はすりおろして軽く汁気をきる。しょうがはすりおろす。貝割れ菜は根元を落として2～3cm長さに切る。

4　鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせてひと煮し、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

5　油を170℃に熱し、2のれんこんを入れて4～5分揚げてとり出し、1の鶏肉を入れて4～5分揚げて火を通す。

6　器に5を盛って3をのせ、4のあんを温め直してまわしかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月14日 放送より