1日で約500杯売れる！？「ラーメン福」の製麵工場に初潜入！中京大生に愛される激安居酒屋も

爆笑問題・太田光と石井亮次アナウンサーが、東海地方の定番を深掘りするバラエティ『太田×石井のデララバ』！今回は、スポーツの名門「中京大学」の学生が教える安くて、うまくて、ボリューム満点の「コスパ最強めし」を徹底調査！もやし大盛り！老舗の激安ラーメン！CBCテレビ『デララバ』番組は、中京大生316人にコスパ最強めしを調査。まずは、コスパ最強のラーメン店「ラーメン福」。1978年に名古屋市港区で創業した老舗ローカルチェーンです。中京大学名古屋キャンパスに近い「島田橋店」など、愛知県内に11店舗を展開しています。「ラーメン福」と言えば、もやしを山盛りにした大ボリュームのラーメン！山盛りもやしの下には、自社工場で毎日作っている特注の中太麺が。スープは、じっくり煮込んだ背脂醤油スープ。もやしもねぎも大盛り無料なのに値段は700円と、まさに“名古屋のソウルフード”です！1日約500杯も売れるコスパ最強ラーメンを求め、平日でもたくさんのお客さんが訪れます。開店から約5分で満席になる人気ぶりです。テレビ初！「ラーメン福」の製麺工場で麺の秘密に迫るCBCテレビ『デララバ』パンチのあるスープや、もやしに負けない麺の秘密を探るため、番組はラーメン福の製麺工場に潜入。ラーメン福の麺は全て、名古屋市港区の食品加工会社「アライフーズ」で作られています。ラーメン福の創業者の息子・新井代表が、麺作りの3つの秘密を教えてくれました。1つ目の秘密は「小麦粉」。普通のラーメンでは滅多に使わない小麦の香りがとても強い小麦粉に、水・かん水・塩・アルコールを混ぜ、30分ほど練っていきます。2つ目の秘密は「練る時の水分量」。新井代表によると、麺作りの中でここが一番大事とのこと。加水率（粉に対して入れる水の割合）は、大体30％以下だと低加水麺というそうです。ラーメン福は、24～25％で、かなり低いのだとか。より粉の味を楽しんでもらえるように作っているとのこと。工場では毎日、9店舗分の麺4000人前を作っています。3つ目の秘密は「麺ののばし方」。約30分練り込んだ生地は、一気にのばすと繊維が壊れてしまうため、少しずつローラーでのばし、薄くして、最終的に麺の形にカットして箱詰めします。さらに一晩熟成して、ラーメン福の麺が完成します。一晩寝かすことで、かん水が行き渡っていくのだとか。風味もまろやかになり、締まりが出たりするそうです。安さの秘密は大量買いと事前準備CBCテレビ『デララバ』コスパ最強の秘密を探るため、中京大学名古屋キャンパスから車で7分の「ラーメン福島田橋店」に1日密着。オープンは午前11時ですが、仕込みは4時間前の午前7時から開始。まず、大量のもやしを湯がきます。スタッフ・伊藤さんによると、熱い状態で置いておくと、しなしなになってしまうため、冷水で締めるのだとか。コスパ最強の秘密1つ目は「もやしを大量買い」。この日は、1袋1㎏のもやしを約40㎏発注。かなりの量ですが、それでも、1日で使ってしまうこともあるのだとか。スープは余分な脂を取り除き、前日のスープに継ぎ足し。スープには豚の背脂、とろみを出すための豚の皮を入れるのだとか。さらに、玉ねぎやニンニクなどの野菜を入れることで、パンチがありながらも優しい味わいになるそうです。1時間後、背脂を取り出してスープが完成。コスパ最強の秘密2つ目は「事前準備」。伊藤さんは、普通盛り用・特製用・大盛り用の皿を、それぞれ大量に並べていきます。ラーメン福では、ベースとなるラーメンは１種類のみ。そのため、事前に大量に準備することで効率化しています。お客さんの回転が早くなり、売り上げアップにつながるのだとか。数日前から寝かせていたチャーシューをカットしたら、仕込みは完了。味の確認もかねて、毎日1杯、自らラーメンを食べて最終チェックしています。これだけコスパが良いラーメンを、さらにお得に食べられる方法も！回数券は、ラーメン11杯分で7000円。1杯あたり約640円とお得です。メニュー総数は約200種類！激安居酒屋の食べ飲み放題とはCBCテレビ『デララバ』続いては、中京大生に愛される激安居酒屋。「ハツヒスタンド」は中京大学名古屋キャンパスから徒歩8分。1997年創業の人気店で、たくさんの学生たちでにぎわっています。食べ飲み放題は、3時間で男性が2600円・女性が2300円という安さ（別途お通し代300円）！メニュー総数は約200種類！和食、洋食、中華、スイーツなど、幅広すぎるメニューの数々が、食べ放題で楽しめます。常連の学生たちにオススメを聞くと「柔らか豚の角煮」「鉄板トロロ焼き」と様々。食べ放題は、バイキングスタイルではなく、最大5品ずつ注文。有名ホテルなどで料理人をしていた横井喜隆店長が中心となり、オーダーが入ったら、全て手作りしています。ちなみに、お酒が飲めない小中学生は半額、未就学児は無料です（午後9時以降は子ども入店不可）。安さ最大の秘密はデカ盛りデリバリー店も経営！？CBCテレビ『デララバ』番組は、安さの秘密を探るため1日密着。安さの秘密は5つありました。安さの秘密1つ目は「家族経営」。店長の妻・淑子（よしこ）さんによると、家族経営で人件費がかからないので、安さを維持できているとのこと。淑子さんはホール担当。一男二女の子どもたちも店を手伝っています。安さの秘密2つ目は「食材ごとに激安スーパーで仕入れ」。2日に1回、ドリンク類、野菜、お肉など、食材ごとに最も安い店をめぐって仕入れています。安さの秘密3つ目は「全て手作り」。大量の鶏肉はカットしていないものを購入。厨房で切り分け、衣をつけ、揚げていきます。全て手作りすることで、加工費を削減しています。安さの秘密4つ目は「ドリンクバー＆モバイルオーダー」。飲み放題のドリンクをセルフサービスにし、食べ物の注文もスマートフォンにすることで、人件費を削減しています。5つ目は最大の安さの秘密「デリバリー店」。店内は居酒屋ですが、実は店外ではフードデリバリーもやっています！唐揚げ17個が入った「テラ盛り唐揚げ弁当」などを販売するメガ盛り唐揚げ専門店の「メガ盛りデカ太郎」や、ジャンボハンバーグが2つのった「メガ盛りチーズハンバーグ弁当」を販売する「メガ盛りデカ次郎」など、複数のフードデリバリー店を経営。200種類ある食べ放題と同じ材料でデリバリー店も経営することで、実店舗は1つでも、2、3店舗分の売り上げが出るとのこと。さらに、200種類以上の食べ飲み放題が無料になる裏ワザも！店のスタンプが5個たまったら1回無料で食べ飲み放題です！CBCテレビ『デララバ』2026年1月28日放送より

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