具だくさんで、食べごたえのあるクリーミーなチャウダー。スープの素は使わずに、鮭ときのこ、野菜のうまみを引き出して深い味わいに仕上げます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

生鮭　1切れ(100g)
(酒小さじ1 塩二つまみ 白こしょう少々 小麦粉適量)
ベーコン　2枚(30g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
生椎茸　2枚
しめじ　1/2パック(50g)
里芋　2個(100g)
バター　10g
牛乳　1カップ
白こしょう　少々
ディル　適量
●塩、油

作り方

1　鮭は酒、塩、白こしょうをなじませて10分ほどおく。

2　玉ねぎは粗みじん切りにする。椎茸は石づきを除いて1cm角に切る。しめじは根元を除いてほぐす。里芋は皮をむいて1cm角に切る。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

3　鮭の水気をペーパータオルで押さえて全体に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。

4　鍋に油小さじ1を熱して3の身側を下にして入れ、香ばしく焼けたら返して両面を焼いてとり出し、ざっくりとほぐす。

5　あいた鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、椎茸、しめじ、塩小さじ1/2を入れ、きのこの水気を飛ばしながら炒める。水1カップと里芋を加え、やわらかくなるまで弱火で煮る。

6　5に牛乳と4を入れ、塩少々、白こしょうで味をととのえる。器に盛ってディルをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月20日 放送より