爆笑問題・太田光と石井亮次アナウンサーが、東海地方の定番を深掘りするバラエティ『太田×石井のデララバ』！今回は「本格的ハンバーガーの本当においしい店」東海3県トップ10。今絶対に食べてほしいハンバーガーランキングは必見！

分厚さに驚き！名古屋グルメバーガーの元祖

愛知・岐阜・三重の東海3県では、ここ3年間でハンバーガー店が100店舗以上オープンし、合計約800店にも！（東海ハンバーガー協会調べ）今回は、これまでに食べてきたハンバーガーの数は3000種類以上という、東海3県イチのハンバーガーデララバである東海ハンバーガー協会・林会長がランキングを発表します。

「東海3県ハンバーガーランキング」第10位は、名古屋市中区の「レイヤーズ」。名古屋で最も古い2006年創業のグルメバーガー専門店です。グルメバーガーとは、個人店で食材にこだわっているファストフードではないハンバーガーのこと。レイヤーズは、子ども連れから年配の方まで幅広い世代に愛され、多い日は1日100人以上が訪れます。

「モッツァレラバーガー」「チリビーンズチーズバーガー」など、ハンバーガーは全部で33種類。林会長のオススメは「チーズバーガー」。牛肉100％のパティの上にチェダーチーズとバター、下にはオニオンスライス、トマト、レタス、マヨネーズをサンドしています。

パティは、オーストラリア産の牛肉と飛騨牛を使用。店主・久保さんによると、それぞれの肉の挽き方と割合を研究して、出来上がったそうです。

バンズは裏表両方を焼くことで、食べる時にパリッとした食感になるのだとか。バンズのクラウン（上の部分）にはバターを、ヒール（下の部分）にはマヨネーズを塗っています。オープンの時から、作り方は変えていないそう。

一番人気の「レイヤーズバーガー」は、チーズバーガーの具材に、塩気のあるベーコン、甘みのあるパイナップル、そこにBBQソースをかけ、玉子をのせた10層になっています。約12㎝の分厚い一品はかぶりつくのも大変！

まるでステーキ？松阪牛100％使用のバーガー

「東海3県ハンバーガーランキング」第9位は、愛知県一宮市の「コタロー」。2025年2月にオープンし、県外からのお客さんも訪れる注目店です。

自慢の「松阪バーガー」は、パティに高級和牛・松阪牛を100％使った肉厚のハンバーガー。ステーキのような食感がこだわりです。

仕込みに密着したところ、店主・大川さんが取り出したのは、4㎏の松阪牛の塊肉。使用するのは「ネック」と呼ばれる、A5ランクの首周りの肉で、肉質が硬く、うまみが強い部位なのだとか。

パティは一般的に挽き肉を使うことが多いですが、大川さんは塊から、包丁を使って手作業で部位を切り分け、肉を細かくする「ハンドチョップ」という地道すぎる手法でパティにしています。パティの平均的な重さは約110ｇと言われていますが、コタローの松坂牛パティは180ｇ。平均の1.5倍以上です。

バンズは東京で有名な「峰屋」から特注で仕入れ。松阪牛に負けないように、香ばしい香りがする全粒粉、もっちりしっとりさせるポテトを配合しています。

全国大会出場経験も！？アイデア満点バーガー

「東海3県ハンバーガーランキング」第8位は、岐阜市の「HAT」。2021年にオープンし、2025年にハンバーガーの全国大会に初出場。全国から72チームが予選に参加する中、東海地方で一番の好成績を残しました。

「HATスペシャル」は、パティの上にハッシュポテト、アボカド、下にレタス、トマトを挟み、全体をタルタルソースでまとめています。ハッシュポテトを挟むことで、サクサク食感を楽しめるのが魅力です。

パティは鉄板ではなく、直火グリルで焼いています。火に直接当たることで、肉の香ばしさが出るのだとか。店長・野口さんによると、溝があることで、余分な脂を落とし、うまみが凝縮されるそうです。

バンズは、岐阜市にあるベーカリー「ラスティコ」へ特注。特徴は小麦全体で2％しか取れない小麦胚芽を使っていること。栄養価が高く、香ばしくて、歯切れもいいバンズで、軽いのに腹持ちもいいのだとか。

多くのお客さんが注文するのが、毎月替わる「マンスリーバーガー」。柚子もち、タコス、ラタトゥーユなど、アイデアが詰まったメニューが登場します。

100種類以上の具材をサンド！ “どうかしている”バーガー

「東海3県ハンバーガーランキング」第7位は、愛知県岡崎市の「ガブリ」。2018年にオープンし、店内で並んで待つお客さんが出るほどの人気店です。

名物「こぼれるマカロニチーズバーガー」は、木～日曜の昼以降の限定メニュー。マカロニと4種類のチーズを合わせた手作りのマカロニチーズ140ｇをサンド。バンズから具材が溢れ出した新感覚のハンバーガーです。

店主・稲葉さんはオープンして8年間で100種類以上の食材をハンバーガーに挟んできました。お寿司の横が定番のガリから、からあげ、スイカ、さらに名古屋めしの鉄板ナポリタンを挟んだものも。

SNSで大バズり中！超ハイカロリーバーガー

「東海3県ハンバーガーランキング」第6位は、名古屋・大須の「ファットマンズミザリー」。2024年にオープンし、女性に大人気の「ルーサーバーガー」は、2つのドーナツで挟んだ超ハイカロリーバーガーで、SNSで大バズリ中です！

ルーサーバーガーのカロリーは、なんと1500キロカロリー以上。バンズに使われているドーナツは自家製で、毎朝お店で揚げています。

ドーナツで挟むハンバーガーは元々アメリカの歌手であるルーサー・ヴァンドロスが、楽屋に置いてあったドーナツとハンバーガーを一緒に食べたことがきっかけで広まったそう。

こちらのパティは、押しつぶして薄く焼き上げるスマッシュパティ。通常よりも肉が鉄板に触れる面積が増え、カリカリ食感になるのだとか。カリカリのスマッシュパティは、フワフワのドーナツと相性抜群です！

CBCテレビ『デララバ』2025年7月2日放送より