手羽中となすはそれぞれ電子レンジにかけてから合わせて、酸味と辛みを効かせた漬け汁になじませます。冷やして食べてもおいしい一品です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏手羽中(スティック)　8本(150g)
(酒大さじ1 塩少々)
なす　1個(120g)
(ごま油大さじ1 塩少々)
長ねぎ　10cm
赤唐辛子　1/2本
水　1/2カップ
鶏ガラスープの素　小さじ１
酢　大さじ4
しょうゆ　大さじ2と1/2
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ1

作り方

1　耐熱皿に手羽中を広げ、酒をまわしかけて塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)に4分ほどかけて火を通す。

2　なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に2～3mm間隔に切り目を入れ、さらに縦横半分に切る。

3　耐熱皿になすを並べ、ごま油、塩をまぶしてラップをし、電子レンジに2分ほどかけて火を通す。

4　長ねぎは斜め薄切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

5　耐熱容器に分量の水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせ、4を入れてラップをし、電子レンジに2分かける。

6　手羽中となすを合わせて5をまわしかけ、15分ほどおいて味をなじませる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月5日 放送より