旬のゴーヤを種とワタごとおいしく味わいましょう。夏らしい揚げものにスイートチリソースがよく合います。マヨネーズを加えた肉だねはふっくらし、コクが出ます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ゴーヤ　１本(250g)
(小麦粉大さじ2)
豚ひき肉　150g
パン粉　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
溶き卵　1個分
パン粉　1カップ
スイートチリソース　適量
●油

作り方

1　ひき肉をよく練り、パン粉、マヨネーズ、塩、こしょう、溶き卵大さじ1を混ぜる。

2　ゴーヤは両端を切り落とし、種とワタごと7～8mm厚さの輪切りにする。ポリ袋に入れて、小麦粉を加えてまぶす。

3　ゴーヤで肉だねをはさみ、残りの溶き卵、パン粉を順にまぶしつけて3分ほど休ませる。

4　フライパンに1.5cm深さの油を入れて170℃に熱し、3を入れる。きつね色になったら返し、さらに3分ほど揚げて火を通す。

5　器に盛ってスイートチリソースを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年6月13日 放送より