そら豆のほっくりとしたおいしさと、ちくわのうまみを楽しめるかき揚げ。スプーンですくったら、具が散らないようにそっと油に入れて揚げましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

そら豆(さやつき)　6～8個
ちくわ　2本(60g)
かにかまぼこ　4本
冷水　1/3カップ
卵黄　1個分
小麦粉　60g
片栗粉　大さじ2
カレー粉　小さじ1/3
塩　小さじ1
●油

作り方

1　そら豆はさやから豆をとり出し、薄皮をむく。

2　ちくわは縦半分に切って2cm長さに切る。かにかまぼこは2cm長さに切る。

3　ボウルに分量の冷水、卵黄を入れてよく混ぜる。小麦粉、片栗粉をふるって入れて軽く混ぜ、衣を作る。そら豆、ちくわ、かにかまぼこを加えて衣をつける。

4　フライパンに2cm深さの油を入れて170℃に熱し、3を1/4量ずつスプーンですくってそっと入れる。1分ほど揚げて返し、さらに2～3分かけてカリッと揚げる。

5　器に盛って、カレー粉と塩を合わせてカレー塩を作り、添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年5月19日 放送より