卵4個で作る極厚のだし巻き卵をサンドイッチにしましょう。一口ごとに、だしのうまみが広がります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

食パン(8枚切り)　4枚
卵　4個
だし汁　1/2カップ
淡口しょうゆ　小さじ2
塩　一つまみ
片栗粉　小さじ1(同量の水で溶く)
バター(室温にもどす)　大さじ1
練り辛子　小さじ1
しょうゆ　少々
●油

作り方

1　ボウルに卵を溶きほぐす。

2　鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩を合わせて火にかけ、煮立つ手前で水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。熱いうちに1に加えて混ぜ、卵液を作る。

3　卵焼き器を熱し、ペーパータオルで油を薄くぬる。菜箸の先に卵液をつけて落とし、ジュッと小さな音がするくらいになったら卵液1/4量を流し入れる。

4　表面が半熟状になったら奥から手前に向かって巻き、あいた部分に油を薄くぬり、卵焼きを奥へ移動させる。手前のあいたところにも油を薄くぬり、卵液1/4量を流し入れ、巻いた卵の下にも卵液を流し、巻く。卵液がなくなるまで繰り返す。

5　焼き上がったらペーパータオルを重ねた巻きすにとって巻き、形を整えて粗熱をとる。

6　バター、練り辛子、しょうゆを混ぜ合わせる。

7　食パンの片面に6をぬり、半分に切っただし巻き卵をのせてはさむ。ラップで包んで食べやすい大きさに切る。同様にもう1つ作る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年5月10日 放送より