やわらかくて甘い春キャベツは蒸し焼きにすると、芯までおいしく食べられます。表面を香ばしく焼いてから蒸し焼きにするのがポイントです。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

春キャベツ　1/4個(300g)
アンチョビー　3枚(10g)
にんにく　1かけ
バター　30g
レモン汁　小さじ1
●塩、油

作り方

1　キャベツは芯をつけたまま半分に切る。アンチョビーは刻み、にんにくはみじん切りにする。

2　フライパンに油大さじ1/2を熱してキャベツを並べる。切り口に焼き色がついたら返して塩少々を全体にふる。水220mLを入れてふたをし、芯がやわらかくなるまで12分ほど蒸し焼きにする。

3　ふたをはずして水気を少し残る程度まで飛ばし、バター、アンチョビー、にんにくを入れて炒め、レモン汁を加えてソースを作る。

4　器にキャベツを盛り、ソースをまわしかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年4月21日 放送より