香ばしい鮭のムニエルに風味豊かなレモンバターソースを合わせます。鮭を焼いたフライパンでソースを作り、うまみを生かしましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

生鮭　2切れ
(塩、こしょう各少々 小麦粉適量)
レモン　(小)1個
さやいんげん　10本
水　大さじ2
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
バター　25g
●塩、油

作り方

1　レモン1/2個は果汁を絞り、残りはくし形切りにする。

2　鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、いんげんを2分ほどゆでて水にとり、長さを半分に切る。

3　鮭は塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。

4　フライパンに油大さじ2を熱して鮭の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱めの中火で3～4分焼いて火を通し、器に盛る。

5　フライパンに残った油をペーパータオルでふきとり、分量の水、酒、しょうゆ、バターを加えて強火にかけ、煮立ったら1のレモン汁を加えてひと煮する。

6　4に5をかけて、2、レモンのくし形切りを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年6月13日 放送より