小倉トーストの浸透やモーニング文化とともに普及した東海地区の喫茶店文化。しかしコロナウイルスの蔓延や昨今の物価上昇の影響により、営業を続けられなくなり廃業してしまう喫茶店も増えているという。そん...

2000年代に入り、新たに名古屋めしの仲間入りを果たした「台湾まぜそば」。その生みの親である「麺屋はなび」の総大将である新山直人氏による新たな業態の町中華が今池に誕生したのはつい最近のこと。 そ...

数ある名古屋めしの中でも歴史が深い「きしめん」。中には創業100年近くの歴史を持つ超老舗店もあるほど、地元に親しまれ続けています。今回はその歴史深いきしめんの味を守りつつも新たな視点から創作され...