材料（2人分）
| 豚ロース肉 (厚切り) | 2枚(300g) |
|---|---|
| マリネ液 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| はちみつ、酢 | 各小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう、 おろしにんにく | 各少々 |
| れんこん、 ごぼう、 にんじん | 各80g |
| 塩 | 一つまみ |
| イタリアン パセリの 粗みじん切り | 少々 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 豚肉は筋切りをする。ポリ袋にマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日～3日おく。
- 2
- れんこん、ごぼう、にんじんはきれいに洗い、れんこんは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにする。ごぼう、にんじんは皮つきのまま食べやすい大きさの拍子木切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ペーパータオルでマリネ液を軽く押さえた1の豚肉、あいたところに2の野菜を入れる。
- 4
- 豚肉の両面に焼き色をつけて火を通す。野菜がこんがりと焼けたら塩をふり、豚肉とともに器に盛ってイタリアンパセリを散らす。