作り方

ピクルス

1

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、パプリカはヘタと種を除き1cm幅の縦切りにする。きゅうりは5cm長さの4つ割りにする。にんにくは4等分ほどに切る。

2

清潔な耐熱保存びんに1をすき間ができないよう、ランダムに詰める。

3

鍋にピクルス液の材料を入れて煮立て、弱火で1～2分煮る。

4

熱々の3を2に注ぎ入れる。びんに落としラップをし、粗熱がとれたらふたをして冷蔵庫に入れる。

鶏肉とピクルスの甘酢炒め

1

鶏肉は一口大に切り、塩、片栗粉、酒をもみ込む。

2

フライパンに油小さじ2を熱し、1を炒める。鶏肉に火が通ったら、ピクルスを加えてなじむまで炒める。

3

しょうゆを入れてさっと炒める。