材料
（2人分(内径19cm、外径21cmほどのせいろ)）
| 生鮭 (骨をとり除いたもの) | 2切れ(200g) |
|---|---|
| (塩、酒各少々) | |
| かぼちゃ | 100g |
| ブロッコリー | 80g |
| エリンギ | 2本(80g) |
| レモン (国産) の薄い 半月切り | 4枚 |
| たれ | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すり白ごま | 小さじ2 |
| おろし にんにく | 少々 |
作り方
- 1
- 鮭は半分に切り、塩をふってしばらくおいて水気をふき、酒をふる。
- 2
- かぼちゃは7mm幅の食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは大きめの小房に分ける。エリンギはそれぞれ縦半分、横半分の4等分に切る。
- 3
- せいろにオーブンペーパーを敷き、1、2を詰めて鮭の間にレモンをはさむ。
- 4
- 鍋に湯を沸かして3のせいろをのせ、8～10分蒸して火を通す。
- 5
- たれの材料を混ぜ合わせる。
- 6
- 蒸し上がったら、器の上にせいろをのせる。5を添え、かけて食べる。