作り方

1

とうもろこしは包丁で実をそぎとり、細ねぎは小口切りにする。レタスを大きめにちぎってフライパンに敷いておく。

2

ボウルにひき肉、しょうゆ、ごま油、塩を入れて練り混ぜる。

3

とうもろこしと細ねぎに小麦粉をまぶして、2に加えて混ぜ合わせる。

4

3のあんを12等分して小さめのスプーンにとり、シューマイの皮にのせて包んで形を整える。同様に12個作る。

5

1のレタスの上に4を並べ、フライパンの縁から水大さじ5を加えてふたをして火にかける。沸騰したら弱めの中火で5～6分蒸し焼きにする。

6

レタスごと器に盛って、しょうゆ、酢を混ぜた酢じょうゆと練り辛子を添える。