作り方

1

さばは骨があればとり除き、食べやすい大きさに切る。

2

おろししょうが、しょうゆ、酒、みりんを混ぜ合わせて、さばを1時間ほど漬け込む。

3

青じそはみじん切りにし、大根おろし、酢を混ぜ合わせる。

4

2のさばをザルに上げてしっかりと汁気をきり、片栗粉をまぶしてなじませる。

5

180℃に熱した油に4を入れ、色づいて火が通るまで揚げる。

6

器に5を盛り、3を添える。