作り方

1

キャベツは芯を切りとって細切りにし、芯は薄切りにする。

2

にんじん、大根は皮つきのまま4～5cm長さの細切りにし、セロリは筋をつけたまま斜め薄切りにする。

3

ささ身は包丁で開いて細切りにする。

4

鍋に分量の水、ささ身を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。鶏ガラスープの素、酒、塩、こしょう、しょうゆを加えて混ぜる。

5

4に1、2を加えてふたをして弱めの中火で3～4分煮て、仕上げにごま油を加える。