(放送日12月8日)
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マカロニグラタン (放送日12月8日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | 沸騰した湯に塩少々を入れてマカロニをゆで、ザルにあける。 |
| 2 | 玉ねぎはあられ切り、ハムは細切りにする。 |
| 3 | フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎとハムを軽く炒める。マカロニを加えてひと混ぜし、火を止める。 |
| 4 | 鍋にバターを中火で溶かし、小麦粉を加え、木べらで混ぜながら30～40秒焦がさないように炒める。牛乳を加えて強火にし、泡立器でよく混ぜてひと煮する。 |
| 5 | (4)のホワイトソースに(3)の具とマッシュルームを加えて軽く混ぜ、塩、こしょう各少々をして味を調える。 |
| 6 | グラタン皿に(5)を入れて、輪切りにしたゆで卵をのせ、パン粉とチーズをちらす。180度に予熱したオーブンで10分ほど色よく焼き、みじん切りにしたパセリをちらす。 |
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バターを焦がさないように小麦粉を炒める | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
